Lignane in der Ernährung
Eigentlich hat es die Natur so eingerichtet, dass wir Menschen die meisten der für uns wichtigen Vitalstoffe, Enzyme und Hormone locker mit der täglichen Nahrung aufnehmen könnten. Es wäre ein leichtes für uns, ausreichend Lignane in der Ernährung aufzunehmen. Ein ausgewogener Ernährungsplan mit naturbelassenen Lebensmitteln aus unbelastetem Anbau würde vollkommen dazu ausreichen. Aber was früher einmal für so viele Regionen selbstverständlich war, gilt heute oftmals eher für die weniger industrialisierten, ärmeren Länder.
In unserer westlichen Kulturhemisphäre nehmen die meisten Menschen heutzutage zu wenig Lignane (und andere Vitalstoffe) auf. Das liegt vor allem daran, dass sehr viele Lebensmittel behandelt und in bereits vorverarbeiteter Form vorliegen, und dass unser Getreide zum größten Teil raffiniert ist; bei der Raffinierung werden die Samenhüllen der Körner mit den so wertvollen Pflanzenenzymen entfernt.
Aber es liegt an uns selbst. Es ist einfach und unkompliziert, Nahrungsmittel mit wertvollen Lignane in die tägliche Ernährung einzubinden. Insbesondere Produkte aus Vollwert-Getreide wie Roggenvollkorn oder Roggenkleie, Haferflocken, Leinmehl oder geschroteter Leinsamen enthalten gut den täglichen Bedarf an Lignanen bereit.
Vorkommen von Lignanen
In Getreide u. Gemüse …
– Leinsamen (Leinmehl* / Leinschrot)
– Roggen, Gerste, Weizen, Hafer
– Vollkornreis
– Brokkoli
in geringeren Mengen …
– in Fenchel u. Karotten
– in Kirschen, Birnen
*höchste Konzentration im Leinmehl
Tägl. 1 Esslöffel Leinmehl
Wer täglich einen Esslöffel Leinmehl zu sich nimmt, kann nicht nur von der Tagesration an Lignanen profitieren, sondern tut nebenbei auch noch seinem Magen und Darm etwas Gutes. Denn die gemahlenen Leinsamenhüllen wirken als Ballaststoff, der einerseits eine gesunde Verdauung fördert, andererseits Giftstoffe und Keime aus dem Körper trägt und auch noch vorbeugend vor Dickdarmkrebs wirkt. Zudem kann das aufgequollene Leinmehl noch eine beruhigende Wirkung auf Reizdarm oder Reizmagen zeigen.